مرااحب بالغوالي
مندي ولااروع ريحته جنان وطعم ولااروع والمقادير والطريقه سهلة جدا
اسفه ماصورت غير النهايه لانها كانت اول مره اطبخه وماتوقعت يضبط معي
بسم الله

المقادير ؛

مقادير مرق اللحم
لحم مسلوق نضيف للمرق الاتي :
ملح ...فلفل اسود ...
بهارات صحيحه ( هيل- قرفه - مسمار-ورق غار )


مقادير الرز
كاستين ارز مغسول جيدا ومنقوع
زيت
بصله صغيره
بهارات صحيحه ( هيل -مسمار -قرفه-)
2-3 قرون فلفل حار
زعفران اصلي منقوع >> ليس ضروري الاصلي لكن يعطي طعم راائع
ماء الكادي >>مهم ( الزعفرا وماء الكادي هم سر الطبخه )


الزينه :
بصل كبيره
زبيب



الطريقة :

1- نسلق اللحم مع اضافة البهارات والملح بعد ان ينضج ندهن الطبقع العلويه بالزعفران المنقوع ونحمره في الفرن من فوق فقط .....

2- ننقع الزبيب ثم نحمر البصله الكبره بعد تقطيعها شرائح طويله ثم نضع عليها هيل وفرنفل مطحونين يعطي طعم للبصل المحروق
ثم نضيف الزبيب ونقلب جيدا نطفي النار ونصفي الخليط من الزيت ونحتفظ بالزيت

3- ناخذ الزيت السابق ونسخنه مع اضافة بهارات الارز الصحيه هيل-مسمار -قرفه
ثم نضع البصله المقطعه قطع صغيره
بعد ان تذبل جيدا
نضع الارز ونقلبه قليلا وبهدؤ
نضع الماء المغلي وقرون الفلفل نتركه على نار متوسطه وبعد ان ينشف الماء نخفف النار ونضيف ربع الغطاء ماء الكادي
والزعفران لاتسالون عن الريحه

واخيرا
قدمت الطبق بطريقة المطاعم تحديت زوجي في ان طبخي الذ من الطاعم
اعتذر اذا مافهمتوا شي من شرحي هذه اول مره اكتب موضوع عن طبخات
الصوره

واااااااااااااااو شهيتيني اجربها باطن الله بس شوهو ماء كادي ؟

وهل يمكن استبداله بشي اخر؟

بارك الله فيكي

وااااااو،ماشاء الله شكله لزيز.
وتقديمه روووعه
شكرا لك
تسلم الايااادي

يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي الله بارك
أول و أجمل مشاركة
الطبق بيتكلم عن نفسه في الصورة وااااااااااااااضح أنه لذيذ يسلموووو يا تراتيل
لكن نفس سؤال أنوسة ما هو الكادي
و لك أحلى تقييييييم

ماشاء الله حبيبتي تسلم الايادي راح نجربوان شاء الله ينجحلي اظن ان ماء الكاي في الجزائر هو ماء الورد ام لا????

شكرا بنات على حماسكم وتشجيعكم لي الله لايحرمني منكم
حاولت اقتبس الردود لكن ماظهرت عندي >> ان شاء الله مع الوقت اعرف للمنتدى اكثر

ماء الكادي يختلف عن ماء الورد نكهته غير وهو سر اغلب مطاعم المندي ولازم تحطين قطرات بسيطه منه لان النكهه حاده
حاولوا تدورونه في السوبر ماركت

وبالنسبه للبصل المحمر والزبيب نكهته تكون الذ اذا اضفتي عليه رشه من مطحون القرنفل والهيل
الله يسعدكم ان شاء الله

انا لم اسمع به ولكن راح ابحث عنه مادام يستخدم في وصفات عدة

ريحة المندي واصلحة لغاية عندي ،ما شاء الله مشهي كثير